Journal de l’oignon de Cambray
Un carnet de bord vivant, pour explorer comment l’oignon de Cambrai traverse le temps et les frontières, entre mémoire, cuisine et innovation.
Graines de Région — Oignon de Cambrai
Une fiche dédiée à cette ancienne variété aujourd’hui disparue, originaire du Cambrésis, détaillant ses origines botaniques et son fade dans la mémoire collective.
Catalogue Jules Pucel (années 1930)
Mention historique de l’oignon de Cambrai, sous le nom de « Ronde verte améliorée de Cambrai », dans un ancien catalogue de semences daté des années 1930.
Metro (Canada)
L’oignon Cambrai est commercialisé dans les rayons frais, avec des accroches centrées sur sa saveur douce, sa texture croquante et ses bienfaits santé.
(metro.ca)
Super C (Canada)
Même présence dans une autre enseigne de la grande distribution canadienne : l’oignon est souvent mis en avant, parfois même en rupture de stock.
Wikipedia -– Oignon de Cambray
Une page encyclopédique dédiée à l’histoire, aux usages culinaires et à la mémoire contemporaine de l’oignon de Cambrai.
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Le “cambraï” anti-gaspillage
Un article québécois décrit ce légume inspiré de l’oignon, entièrement comestible, vanté pour sa démarche zéro-gaspillage.
Reddit – "Cambray onions"
Sur r/OnionLovers, un amateur compare :
“Cambray onions are so underrated. When they're grilled just right... soft, a little charred, but still with that crunch. It's game over.”
Pourquoi écrit-on « oignon » et pas « ognion » ?
L’Académie française explique l’origine du mot (du latin unionem) et rappelle que la graphie traditionnelle oignon demeure la référence. La forme rectifiée ognon est tolérée depuis 1990, mais reste minoritaire dans l’usage.